Jika saya diberi kesempatan untuk membuat suatu usaha maka saya akan membuat sebuah restaurant yang membawakan tema “healty food”. Karna healty food pada saat ini sangatlah digemari oleh para wisatawan asing, tak hanya itu wisatawan local pun pada saat ini sudah banyak yang menggemari makanan sehat atau bisa di bilang healty food.
Healthy Food adalah makanan yang memiliki berbagai fungsi bagi kesehatan. Filsuf Yunani bernama Hippocrates pada 2500 tahun silam pernah berucap yang kurang lebih adalah “Let food be thy medicine and medicine be thy food.” Artinya bagaimana makanan yang kita makan mampu menjaga kesehatan yang baik. Makanan yang sehat bisa dibuat dengan menambahkan bahan pangan kaya nutrisi di makanan yang sebelumnya kurang bernutrisi. Misalnya biskuit dan sereal yang diperkaya alga Spirulina, oats, dan tomat. Ketiga bahan makanan ini memiliki keunggulan masing-masing. Spirulina kaya akan protein, mineral, dan antioksidan. Oats kaya senyawa beta glucan yang bermanfaat mengurangi level kolesterol terutama LDL. Tomat mengandung lycopene yang bisa mengurangi resiko kanker.
Pada saat ini tak banyak restaurant yang menjalankan program untuk menyediakan makanan sehat atau healty food, sekali pun ada namun sering kali rasanya tidak cocok di lidah terutama oleh para wisatawan Indonesia. Maka dari itu saya ingin membuat restaurant healty food yang dapat dinikmati wisatawan asing maupun wisatawan local, karna makan sehat juga bisa enak kok.
Bisnis di bidang pangan (makanan dan minuman) merupakan salah satu bisnis terbesar di Indonesia. Data dari Kementerian Perindustrian di triwulan ketiga 2017 menunjukkan peran industri makanan dan minuman terhadap PDB industri non-migas sebesar 34,95 persen. Ini berarti sektor makanan dan minuman adalah kontributor PDB industri terbesar jika dibandingkan dengan subsektor lainnya.
Hasil survey oleh Nielsen’s New Global Health and Ingredient-Sentiment Survey di tahun 2016 menunjukkan masyarakat semakin menginginkan makanan yang sehat yang disertai pola makan yang sehat juga. Sekitar 80 persen responden membatasi atau melarang konsumsi makanan atau minuman tertentu. Survey yang sama juga menunjukkan sekitar 70 persen responden menghindari pengawet di makanan, bahan perisa, dan pewarna sintetis. Hal-hal ini menunjukkan peluang usaha yang besar di bidang makanan yang berfokus pada makanan sehat.
Dengan adanya data survey tersebut sangatlah terbukti jika restaurant healty food sangatlah di cari – cari di jaman ini, dan kemungkinan besar bisnis tersebut akan menjadi sangat laku.
Strategi marketingnya adalah harus mencari lokasi yang sangat strategis, dan wilayah tersebut haruslah wilayah yang sering di datangi wisatawan asing, contohnya kuta, canggu, uluwatu, ubud, dan sanur
Mencari tahu atau survey bagaimana keinginan konsumen, agar dapat menyajikan menu yang sangat berkualitas, mempekerjakan tenaga kerja/ sumber daya manusia yang sangat ahli dan profesional di bidangnya.
Membuat produk makanan dan minuman healty food yang sangat berkualitas dan terjaga, proses produksi harus dibuat efisien agar harga tak terlalu tinggi agar dapat bersaing dengan restaurant yang lainnya.
Memanfaatkan teknologi dan perkembangan zaman, contohnya mengiklankan restaurant di media social ataupun website. Seorang pelaku bisnis harus memiliki kekuatan teknologi yang terus berkembang agar bisa terus berinovasi.
Membuat rencana bangun citra restoran yang dimulai dari konsep restoran, target pengunjung, menu yang disajikan sesuai konsep, harga yang ditawarkan, pengelolaan social media, lokasi restoran dan keunikan restoran yang membuat restoran tersebut berbeda dari restoran yang lainnya.
Strategi lainnya adalah melakukan analisa menu yang disajikan setidaknya setiap 6 bulan sekali untuk di evaluasi guna menjaga menu makanan masih tetap menarik bagi pelanggan atau tidak.
Tidak hanya itu, kompetensi setiap individu dalam restoran juga perlu ditingkatkan secara kontinyu dengan menyesuaikan perkembangan di masyarakat tak terkecuali bagian pemasaran.
Kualitas sumber daya manusia adalah aset yang sangat berharga dalam membangun citra restoran.
Jadi dengan strategi marketing yang baik maka bisnis restaurant dengan tema healty food kemungkinan besar akan menjadi bisnis yang sukses dan dapat menarik wisatawan asing maupun lokal, umur tua maupun muda.
agus sukartikayasa 